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Apfelbrot

Desserts

Apfelbrot – ein Rezept aus dem Wikibooks-Kochbuch.

Enthält Allergene:

Gluten, Schalenfrüchte (Nüsse), Sulfite

Zutaten

Portionen: 4
  • 1 kg Äpfel
  • 330 g Zucker (oder, bei Zuckerunverträglichkeit Apfeldicksaft verwenden, Menge steht auf der Flasche)
  • 1 Pck. Vanillezucker (oder Vanille)
  • 1 g Zimt, gemahlen (EL Zimt)
  • 1 g Kakaopulver (EL Kakao)
  • 1 Msp. Gewürznelken, ganz (Nelken)
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz
  • 4 EL Rum
  • 270 g Rosinen
  • 270 g Haselnüsse, ganz (ganze Haselnüsse)
  • 670 g Weizenmehl (Mehl)
  • 2 Pck. Backpulver
  • Apfelsaft (evtl. ein Schuss)

Zubereitung

  1. 1

    Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Alle Zutaten bis auf Mehl und Backpulver gut mischen und über Nacht ziehen lassen.

  3. 3

    Restliche Zutaten am anderen Tag dazugeben und gut mischen.

  4. 4

    Falls der Teig zu fest ist, etwas Apfelsaft hinzugeben.

  5. 5

    Kastenformen buttern und mehlen oder mit Backpapier auskleiden.

  6. 6

    Teig auf beide Formen verteilen.

  7. 7

    bei 175 Grad Celsius ca. 90-95 Minuten mit Alufolie bedeckt backen, die letzten 10-15 Minuten die Folie abnehmen, damit der Kuchen etwas bräunt.

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Quelle: Wikibooks-Kochbuch, Autoren siehe Versionsgeschichte · Lizenz: CC BY-SA 4.0