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Asiatische Nudelsuppe

Mittagessen

Asiatische Nudelsuppe, vermutlich nicht authentisch, aber einfach und mit Asia-Feeling.

Enthält Allergene:

Gluten, Eier, Fisch

Zutaten

Portionen: 2
  • 500 ml Hühnerbrühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
  • 20 g Ingwer, frisch (frischer Ingwer)
  • 5 Zehe Knoblauch (Zehen)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 Champignons
  • Zitronensaft (Saft 1/2 Zitrone oder Limette)
  • 1 EL Fischsauce (Fischsoße)
  • 150 g Nudeln (asiatische)

Zubereitung

  1. 1

    Brühe erhitzen. Ingwer und Knoblauch schälen, grob hacken und in einem Tee-Filterbeutel oder Mulltuch in die Suppe geben und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze ziehen lassen.

  2. 2

    Nudeln nach Anweisung auf der Packung separat zubereiten.

  3. 3

    Gemüse putzen, in feine Scheiben schneiden und wenige Minuten vor Ende der halben Stunde zugeben.

  4. 4

    Beutel entfernen und Suppe mit Zitronensaft und Fischsoße abschmecken und Nudeln zugeben.

  5. 5

    Tipp: Nach Geschmack können auch andere Gemüse verwendet werden, z.B. Mangold oder Möhren. Gemüse mit längerer Garzeit wie Möhren entsprechend länger vorher zugeben.

  6. 6

    Tipp: Eine kleine Portion Geflügelfleisch - in der Brühe gegart oder in Sojasoße mariniert und kurz gebraten - macht die Suppe noch gehaltvoller.

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Quelle: Wikibooks-Kochbuch, Autoren siehe Versionsgeschichte · Lizenz: CC BY-SA 4.0