Gebratene Küchlein aus geriebenen Zucchini mit Petersilie und Dill.
Enthält Allergene:
Gluten, Eier
Zutaten
- 3 Zucchini (mittelgroß, gerieben)
- 2 Eier
- 4 EL Weizenmehl
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 Bund Dill (gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer, gemahlen (nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen (optional)
- 1 Zehe Knoblauch (optional, gehackt)
- Speiseöl (zum Braten)
Zubereitung
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1
Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit auspressen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
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2
Die Zucchini mit den Eiern, dem Mehl, der gehackten Petersilie und dem Dill vermengen.
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3
Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben eine Prise Muskat oder gehackten Knoblauch zugeben.
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4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
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5
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und mit einem Löffel flach drücken.
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6
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 bis 4 Minuten je Seite.
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7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, z. B. mit Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip.
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Quelle: Rezeptsammlung der Familie, überliefert von Oma